Parlez-moi du Revalee Brunch Cafe

• Qui : Michael Dilliott, copropriétaire du Revalee Brunch Café
• Où : Vineland (Ontario)
• Quoi : Restaurant
• Produit : Terminal Move/5000 avec connectivité Wi-Fi et 4G
• Temps avec Moneris : Depuis 2017

Le Revalee Brunch Café se démarque des restaurants de brunchs traditionnels grâce à son menu mi-végan, mi-omnivore, à ses bières et vins locaux et à l’excellent café du Pilot Coffee de Toronto. Nous avons ouvert nos portes en 2017, mais au départ, nous n’étions pas censés ouvrir un restaurant. Notre objectif était plutôt d’ouvrir une cuisine de production afin de préparer des boîtes-repas pour des entreprises. Cela dit, lorsque nous avons enfin trouvé nos locaux, il y avait déjà une cuisine entièrement aménagée. Nous avons donc décidé d’ouvrir aussi un coin restaurant avec une salle à manger.

Ces deux etités ont vu le jour presque en même temps, et notre café a eu un énorme succès. La pandémie nous a confirmé que notre entreprise de boîtes-repas était très vulnérable aux fermetures de bureaux. Après tout, notre concept s’adressait à des groupes de personnes mangeant au même endroit. Nous avons alors mis notre énergie sur le café, et c’est ce qui fait aujourd’hui notre renommée.

Qu’est-ce qui vous a inspiré à ouvrir un café?

Mitch Lamb (mon beau-frère) est mon partenaire d’affaires et le copropriétaire de l’entreprise. Il travaille dans le secteur de la restauration depuis plus de 20 ans et enseigne actuellement la cuisine au collège Niagara. De mon côté, je n’avais aucune expérience dans le domaine de la restauration. J’avais été analyste et vérificateur fiscal dans une entreprise de consultation en matière d’impôt sur le revenu à Toronto pendant 10 ans. À l’époque, nous étions tous deux exténués de notre travail quotidien. Nous avions chacun une famille à laquelle nous voulions consacrer plus de temps. C’est pourquoi nous espérions avoir une meilleure emprise sur notre vie professionnelle et sur le nombre d’heures que nous consacrions au travail. Nous avons alors pris un pari risqué : quitter nos emplois actuels et renoncer à nos salaires respectifs pour démarrer notre propre entreprise.

Vous gérez également d’autres cuisines en dehors du Revalee. Pouvez-vous nous en dire plus?

Le café est un peu notre activité principale, mais nous gérons également les cuisines de différents restaurants dans la région de Niagara. Nous contribuons aussi à des événements vinicoles tout au long de l’année. Nous sommes fiers de nos équipes en cuisine, de notre personnel et de nos stagiaires, qui viennent de différents domaines et qui ont des niveaux de compétences culinaires variés. Nous leur offrons un environnement collaboratif où ils et elles peuvent changer de poste et d’emplacement pour apprendre de nouvelles techniques et acquérir de l’expérience. 

Pourquoi Moneris?

Nous avons découvert Moneris grâce au Prêt pour le financement d’une petite entreprise du Canada, qui était financé par la Banque Royale du Canada (RBC). La personne qui nous a conseillé nous a aidés à peaufiner notre modèle d’affaires, et lorsqu’on nous a parlé de Moneris par l’entremise du programme de partenariat en traitement des transactions, nous avons choisi de faire affaire avec Moneris. Au commencement de cette collaboration, nous avions vraiment apprécié la fonction de dépôts le jour suivant ainsi que l’intégration d’ADP Un peu plus tard, lorsque nous avions besoin de l’aide du service à la clientèle concernant nos appareils, Moneris a su réagir promptement et a envoyé quelqu’un sur place en seulement quelques heures pour éviter l’interruption de nos activités. De plus, quand nous recevons des appels d’entreprises concurrentes, nous demandons alors des clarifications à Moneris, qui prend chaque fois le temps de nous expliquer en détail ces offres pour que nous puissions prendre une décision éclairée. » En gros, Moneris nous a offert un service exceptionnel. C’est pourquoi nous avons continué cette collaboration pendant toutes ces années.

Quel produit utilisez-vous actuellement?      

Nous utilisons le terminal Move/5000 avec connectivité Wi-Fi et 4G et nous le trouvons très convivial. Nous adorons son grand écran lumineux et sa capacité à fonctionner tant à l’intérieur qu’à l’extérieur du restaurant. Nous pouvons alors servir facilement notre clientèle même sur notre terrasse.

Quelle est votre impression générale?

Nous avons toujours eu un excellent service avec Moneris, et nous recommanderions le terminal que nous utilisons actuellement sans hésiter à d’autres entreprises de notre industrie.

En ce qui concerne le café, nous nous concentrons sur le service en salle à manger, et nous aidons d’autres restaurants et d’autres personnes de notre communauté lorsque possible. Nous essayons également d’étendre notre service de nuit pour mettre en peu d’entrain à nos soirées du vendredi et du samedi en proposant des accords de vin et de nourriture ainsi que de la bonne musique. Nous espérons que vous viendrez nous voir!