Actualité sur les commerçants de Moneris : du restaurant Lingnan

Lisez cette entrevue exclusive avec la copropriétaire du restaurant Lingnan, Miles Quon.

• Où : Edmonton, Alberta
• Quoi : Restaurant chinois
• Produit : Moneris Go
• Temps avec Moneris : Plus de 20 ans

Quelle est l’histoire du Lingnan?

L’histoire du Lingnan au Canada remonte à plusieurs générations. Mes ancêtres ont quitté la Chine au 19e siècle et se sont installés à Victoria, en Colombie-Britannique. Peu après, certains d’entre eux ont déménagé à Edmonton. C’est là que mes grands-parents ont vu le jour et ont grandi. Ils ont ensuite ouvert le restaurant ensemble en 1947, pour ensuite changer de locaux en 1963. Nous sommes toujours au même endroit depuis.

Quel est votre rôle au restaurant?

Je suis la troisième génération à gérer le Lingnan et à en superviser les activités, mais étant donné que c’est une entreprise entièrement familiale, mes parents travaillent toujours au restaurant. De plus, mes frères et sœurs viennent parfois nous donner un coup de main même si ce n’est pas leur métier. Pour ma part, j’ai grandi en travaillant pour l’entreprise et j’ai adoré mon expérience. C’est pourquoi je n’ai pas hésité une seconde à choisir de travailler au restaurant au lieu de poursuivre une carrière en enseignement après la fin de mes études universitaires. J’ai tout de suite sauté sur l’occasion de reprendre le patrimoine familial. 

Pouvez-vous m’en dire plus sur votre menu?

Le Lingnan sert des plats chinois avec une touche occidentale depuis maintenant 76 ans. Nous avons fait de notre mieux pour élaborer un menu complet qui reflète l’histoire de notre famille et rend hommage à la communauté sino-canadienne. Ce menu comprend donc des plats classiques cantonais et sichuanais auxquels nous avons ajouté une touche occidentale, ainsi que des mets qui tirent leur inspiration de l’immigration de Hong Kong lors des années 80 et des immigrants et immigrantes chinois parlant le mandarin au cours des années 2000.

Notre cuisine a essuyé de nombreuses critiques au fil des ans en raison de son manque d’authenticité avec la véritable cuisine chinoise. Cependant, il faut comprendre que comme bon nombre d’immigrants et immigrantes, mes grands-parents ont modifié leurs techniques traditionnelles pour pouvoir les adapter aux ingrédients offerts. Je crois donc que notre menu raconte une histoire en montrant à quel point il est difficile pour des immigrants et immigrantes de s’installer dans un nouvel endroit pour offrir une vie meilleure à leur famille.

Pourquoi Moneris?

Nous travaillons avec Moneris depuis très longtemps. Elle fait partie des rouages de notre entreprise et nous apprécions particulièrement son service à la clientèle. Si jamais nous avons un problème avec les terminaux, nous pouvons communiquer avec Moneris sans avoir peur d’attendre longtemps au téléphone et ses techniciens et techniciennes sont envoyés promptement. Ses équipes sont efficaces, compétentes et elles font preuve d’une grande patience lorsqu’elles nous expliquent comment elles corrigent le problème. C’est un service hors pair.

Pendant un moment, d’autres fournisseurs de services de paiements et des institutions financières communiquaient avec nous pour essayer de nous convaincre de faire affaire avec eux en offrant de gros incitatifs et une réduction temporaire des tarifs. En revanche, je leur ai toujours répondu qu’avec Moneris, je n’avais besoin que de passer un coup de fil pour qu’un technicien ou une technicienne arrive au restaurant pour changer une batterie ou pour réparer mes terminaux. Je n’ai pas besoin d’attendre plusieurs jours. On m’avait promis un service fiable et de qualité, et on a respecté cette promesse. Moneris me permet de mettre toute mon énergie dans mon entreprise tout en ayant la tranquillité d’esprit, et cela est bien plus important qu’un quelconque pourcentage d’économies que je pourrais faire avec un autre fournisseur de services de paiements.

Quel produit de Moneris utilisez-vous actuellement?

Nous avons utilisé plusieurs générations de terminaux de Moneris et nous nous servons actuellement du terminal Moneris Go. Il est bien plus convivial que tout ce que nous avons pu essayer. Je crois bien que nous n’en utilisons que les fonctions de base, mais ça ne m’empêche pas de voir l’immense potentiel de cet appareil.

Quelle est votre impression générale?

Selon mon expérience, Moneris est une entreprise qui ne vous laisse jamais tomber. Tout ce que nous voulons, c’est une solution qui fonctionne, et c’est justement ce que Moneris nous offre. Nous sommes curieux de voir les prochains produits novateurs de l’entreprise, mais pour l’instant, nous sommes bien satisfaits du service à la clientèle et de l’engagement de l’entreprise à aider la nôtre.

Fait amusant!

Votre famille a été vue à la télévision, et deux fois plutôt qu’une! Pouvez-vous nous en dire plus à ce sujet?

J’ai rencontré un homme agréable qui travaillait à une salle de sport que je fréquentais. Nous avons échangé plusieurs fois, et à un moment donné, il m’a annoncé qu’il déménageait à la côte est. Comme nous étions assez proches, je l’ai invité à venir au Lingnan avec sa femme pour manger un repas offert par la maison. Des années plus tard, une entreprise de production d’Edmonton m’a téléphoné pour nous inviter, ma famille et moi, à une émission pour parler de notre restaurant. Au départ, mon père ne voulait rien savoir, mais je me disais que cette émission serait l’occasion idéale pour nous de parler de notre histoire et de nos réalisations.

J’ai ensuite demandé à l’entreprise de production comment elle avait entendu parler de nous. On m’a répondu que la femme de l’homme que j’avais rencontré avait dit du bien de notre entreprise. Grâce à eux, nous avons été invités à une émission de télé-réalité de Citytv, intitulée The Quon Dynasty (la dynastie Quon). Ensuite, nous avons tourné une saison, The Quon’s pour l’émission The Family Restaurant de la chaîne Food Netword. Cette expérience nous a vraiment marqués. Je me dis souvent que le monde est fortuit, car nous ne savons jamais à quel point un simple geste peut changer notre vie.