Gérer un restaurant n’est pas simple. Ça vient avec beaucoup d’essais et d’erreurs. Il y a de nouveaux défis chaque jour. Certains mois sont extrêmement achalandés, et d’autres, non. Même si les mois moins achalandés sont mauvais pour les entreprises, ils sont l’occasion parfaite de vous préparer.
Votre restaurant est-il prêt pour la période achalandée qui s’en vient? Ne vous inquiétez pas, nous sommes là pour vous! Voici une liste de conseils afin de vous aider à préparer votre entreprise à cette période de pointe.
1. Élaborez un plan :Tout d’abord, analysez votre rendement de l’an dernier. Déterminez ce qui a fonctionné et ce qui n’a pas fonctionné pour vous durant la dernière période achalandée. Dressez une liste de tous les points à améliorer cette année pour affronter cette période. De plus, regardez les commandes reçues l’année passée et établissez vos attentes en fonction de celles-ci.
2. Faites-vous connaître : Faites connaître votre restaurant en le mettant au centre des conversations et en incitant les gens à parler de lui. Faites la promotion de vos cinq à sept ou de vos brunchs. Les médias sociaux sont l’endroit parfait pour commencer. Ils sont peu coûteux et très efficaces. Vous pouvez notamment créer de courtes vidéos pour parler des spéciaux de la semaine, organiser des concours sur les médias sociaux et offrir des prix, lancer un programme de recommandation ou investir dans des publicités payées. Envoyer un courriel à votre clientèle est toujours une excellente façon de promouvoir de nouvelles créations culinaires et de montrer les dernières offres.
3. Examinez vos solutions actuelles : Vos fournisseurs existants vous aident-ils à augmenter vos ventes, tout en simplifiant vos activités quotidiennes? Si ce n’est pas le cas, communiquez avec d’autre entreprises pour savoir si elles ne pourraient pas vous donner de meilleurs services et fonctions, et ce, sans interruption de service importante si vous décidez de faire affaire avec elles. Par exemple, ce ne sont pas toutes les plateformes de commandes en ligne qui vous permettent de rassembler toutes les commandes des partenaires de livraison à un même endroit ou qui offrent l’intégration de Commander avec Google. Ces canaux de vente en ligne sont peut-être ceux qui vous donneront l’occasion d’attirer une nouvelle clientèle et d’augmenter vos ventes.
4. Améliorez votre programme de fidélisation : Il est important de montrer à votre clientèle fidèle qu’elle ne passe pas inaperçue. Dans un monde où les options sont nombreuses, la fidélité est difficile à assurer. Exprimez votre reconnaissance envers votre clientèle fidèle en offrant des rabais, un accès privilégié aux promotions à venir, et bien plus, afin de l’encourager à continuer à visiter votre restaurant.
5. Établissez des partenariats locaux : Effectuer des ventes croisées avec d’autres entreprises près de vous peut être avantageux pour tout le monde. Par exemple, vous pouvez établir un partenariat avec un vignoble local pour offrir un verre de vin gratuit aux invités qui commandent un certain plat du chef dans votre restaurant. Des tactiques comme celle-ci peuvent augmenter la popularité de votre restaurant et aider à faire découvrir le vignoble.
6. Améliorez vos relations avec vos fournisseurs :Créer et maintenir une bonne chaîne d’approvisionnement afin de simplifier les processus de livraison pour votre clientèle est primordial. Trouvez des façons d’optimiser le coût de la nourriture et de rentabiliser les aliments qui ont une incidence négative sur vos marges de profit, puis réorganisez. Demandez à vos fournisseurs s’ils veulent contribuer financièrement aux offres spéciales de votre restaurant afin d’assurer une plus grande visibilité de leur marque.
7. Surveillez votre menu de près : Si vous utilisez le même menu depuis beaucoup trop longtemps, il est temps de lui donner une cure de jeunesse. Examinez vos commandes de l’année précédente pour comprendre les aliments ou plats qui se vendent bien et ceux qui ne se vendent pas. Vous pouvez ensuite enlever ces derniers du menu ou réduire leurs coûts. L’inflation a eu une incidence sur tout le monde, et les prix dans les épiceries ont monté en flèche. Il est donc important de justifier les dépenses pour garder son entreprise ouverte. En étant au courant de la nourriture qui n’a pas été touchée par l’inflation, vous pouvez l’utiliser pour créer de nouveaux plats et offrir des menus saisonniers afin d’augmenter vos profits.
8. Obtenez de l’aide supplémentaire : Les périodes achalandées peuvent être mouvementées. Une bonne façon de les affronter est d’embaucher plus de personnel ou d’investir dans un kiosque de commandes libre-service, ce qui vous offre la tranquillité d’esprit et vous permet de vous concentrer sur les autres tâches qui nécessitent votre attention.
Les périodes achalandées peuvent être stressantes. Cependant, si vous aidez votre entreprise à réussir durant ces périodes, vous pourrez la gérer facilement et augmenter vos marges de profit.
Share