Actualité sur les commerçants de Moneris : Le Workshop Vegetarian Café et The Plant Based Workshop

La série Actualité sur les commerçants de Moneris^MD vise à promouvoir les entreprises canadiennes prospères dans un milieu des affaires en pleine évolution. Cette série contient des entrevues exclusives qui donnent un aperçu dans les coulisses afin d’en savoir plus sur les entrepreneurs et entrepreneuses. Elle permet également de découvrir ce qui a permis aux entreprises de prendre leur essor, en plus de connaître la clé de leur succès et les prochaines étapes à suivre pour un avenir résilient.

Lisez cette entrevue exclusive avec la copropriétaire du Workshop Vegetarian Café et The Plant Based Workshop, Mayumi Bae.

• Où : North Vancouver, Colombie-Britannique
• Quoi : Marque alimentaire végétarienne et végétalienne d’inspiration asiatique
• Produit : Clavier NIP iPP320
• Temps avec Moneris : Depuis 2016

Quelle est l’histoire derrière votre première entreprise, le Workshop Vegetarian Café?

J’ai fondé le café avec mon frère aîné, Tak. Nous venons d’une famille immigrante : nous avons vu le jour au Japon et grandi à Vancouver. Notre petite sœur Hanaca, quant à elle, est née à Vancouver et s’est jointe à l’entreprise un peu plus tard. Au cours de notre vie au Canada, ma famille et moi n’avons pu compter que sur nous-mêmes. La nourriture fut au cœur de notre vie familiale et c’est par elle que mes parents honoraient nos racines japonaises, ce qui a resserré nos liens familiaux.

Quand notre père est décédé, il y a de cela un peu plus de 10 ans, j’étais une mère à la maison qui avait plusieurs problèmes de santé à la suite de la naissance de mon second enfant. Pendant mon deuil, afin de mieux prendre soin de moi, j’ai commencé à adopter une alimentation à base de plantes. Ça a changé ma vie et ravivé ma passion pour la cuisine. Mais je voulais continuer à manger les plats avec lesquels j’avais grandi, et trouver des options à base de plantes s’est avéré difficile. En 2016, Tak et moi avons ouvert le Workshop Vegetarian Café, qui offre une cuisine à base de plantes infusée de saveurs japonaises, dans l’espoir de combler ce manque.

Comment l’ouverture du café vous a-t-elle menée à fonder The Plant Based Workshop?

Nous voulions vraiment prouver que la nourriture à base de plantes pouvait être délicieuse. Notre mission était axée sur la création d’un menu qui serait appétissant pour tout le monde (même les personnes qui n’étaient pas végétaliennes ou végétariennes), car nous croyons que la bonne nourriture, c’est tout simplement ça : de la bonne nourriture. Nous avons commencé par offrir des ramens et avons utilisé les recettes de notre enfance dont nous pouvions facilement faire une version à base de plantes.

Dès le départ, il y a eu une grande demande et notre communauté a vraiment été présente pour nous. Lorsque la pandémie a eu lieu, quelques années plus tard, les gens voulaient continuer à nous soutenir et étaient enthousiastes à l’idée de manger nos plats dans le confort de leur maison. Nous avons décidé d’adapter nos recettes pour qu’elles puissent être congelées et avons vendu nos produits à partir du café. Très peu de temps après, quelques détaillants et épiceries ont eu vent de nos produits, ce qui fait en sorte qu’aujourd’hui ils sont distribués partout au Canada, autant en magasin qu’en ligne. Récemment, nous avons lancé notre gamme de produits de longue conservation et avons aussi commencé à servir nos plats dans des établissements d’enseignement postsecondaires comme l’Université de la Colombie-Britannique et l’Université Simon Fraser, sous la marque The Plant Based Workshop.

Pouvez-vous parler un peu de vos plats?

Le menu du café offre une variété de choix : des nouilles udon et des ramens savoureux, des pains bao rebondis et des gâteaux mochi moelleux. Tous ces plats sont des mets de la cuisine traditionnelle japonaise auxquels nous avons donné une petite touche occidentale. Par l’entremise de The Plant Based Workshop, nous vendons une sélection de produits congelés : un bouillon ainsi que des nouilles ramen végétaliennes et biologiques. Parmi nos produits de longue conservation, le nouveau venu est la préparation pour gâteaux mochi, qui combine le gâteau traditionnel occidental avec la texture dense et moelleuse des mochis japonais.

Bien que notre café soit reconnu pour ses nouilles ramen tan-tan épicé, le gâteau mochi est mon produit préféré. Ce sont principalement mes enfants qui m’ont inspirée pour ce plat. Il s’est taillé une place de choix dans mon cœur, car il m’a permis de présenter de nouvelles saveurs et textures lors d’anniversaires ou de rassemblements et j’aime voir à quel point tout le monde l’adore.

Avez-vous toujours cru que vous deviendriez propriétaire d’entreprise?

J’ai toujours eu la fibre entrepreneuriale. Cependant, c’est vraiment le décès de mon père qui a alimenté mon besoin de faire quelque chose de plus grand. Saisir l’occasion de bâtir une marque et une entreprise qui réunissent mon héritage japonais et mon éducation canadienne m’a amené à vivre une belle aventure. De plus, vivre l’expérience d’être à la fois une propriétaire d’entreprise, une mère et une femme m’a inspiré un nouveau respect pour les femmes qui se lancent en affaires. Au cours de mon aventure végétale, je me suis sentie encore plus motivée de créer et d’offrir quelque chose de différent à cet espace.

Quels sont vos plans pour The Plant Based Workshop?

Nous cherchons toujours à perfectionner nos produits, à parfaire notre stratégie d’affaires et à apporter des améliorations, qu’il s’agisse d’agrandir notre gamme d’aliments de longue conservation par l’entremise de notre site Web ou d’accéder à de nouveaux marchés. Nous espérons aussi poursuivre notre lancée dans l’offre de services alimentaires dans les établissements d’enseignement postsecondaires. Plus important encore, nous voulons améliorer notre identité de marque et continuer à rendre les aliments à base de plantes plus accessibles et plus invitants pour tous et toutes.

Pourquoi choisir Moneris?

Moneris est notre fournisseur de services de paiement depuis l’ouverture du café, en 2016. Tak avait fait pas mal de recherches pour que nous ayons le plus de marge de manœuvre et nous avons constaté que Moneris avait l’un des délais de traitement les plus rapides en comparaison avec la concurrence. C’était un aspect très important pour nous, car nous nous attendions à ce que le café soit très achalandé une fois ouvert, ce qui a bel et bien été le cas. Il était donc important que nos délais de traitement et d’exécution soient aussi courts que possible afin que nous puissions suivre l’afflux de clientèle.

Quels produits de Moneris utilisez-vous actuellement?

Nous utilisons présentement un terminal IPP320.

Quelle est votre impression générale?

Nous avons continué à travailler avec Moneris au cours des neuf dernières années, car elle procure un service sur lequel nous pouvons compter. Nous n’avons jamais connu de problèmes importants qui ont gêné notre capacité à traiter les paiements et à gérer notre entreprise. D’habitude, si nous devons communiquer avec un fournisseur ou un service, c’est parce que c’était nous qui avions un problème. Mais avec Moneris, une fois que la configuration initiale fut finalisée, le terminal fonctionnait presque tout seul.

Visitez le site Web du Workshop Vegetarian Café et de The Plant Based Workshop en cliquant ici.

Le saviez-vous?

Mayumi fut l’une des dix récipiendaires du programme de subvention She’s Next de Visa avec The Plant Based Workshop. La subvention, jumelée à l’accès à un programme de mentorat accéléré de l’Université de York, vise à soutenir la croissance et la réussite des entreprises appartenant à des femmes. Vous pouvez en apprendre plus sur l’expérience de Mayumi en écoutant le balado Just Good Business de Moneris.