C’est déjà le mois de février! L’amour point le bout de son nez et partout, des couples se préparent pour profiter d’un moment romantique à l’occasion de la Saint-Valentin. Le 14 février est la journée la plus attendue des tourtereaux et l’une des journées les plus achalandées pour un grand nombre de commerces. En prévision de ce grand jour, les couples cherchent des cadeaux uniques et des idées de soirées romantiques. S’il y a bien une industrie qui raffole de cette journée romantique, c’est le domaine de la restauration. Pour cet événement, les gens effectuent des réservations au moins un mois à l’avance, voire plus, pour avoir une table à leur restaurant favori. En conséquence, ces commerces doivent être prêts à répondre à l’accroissement de la demande.
La Saint-Valentin est le deuxième événement le plus achalandé pour les restaurants* après la fête des Mères (nous avons également des conseils pour cet événement). C’est pourquoi les restaurants peuvent profiter de l’occasion pour créer des expériences inoubliables tout en faisant mousser leurs ventes.
Voici donc cinq conseils pour que votre restaurant devienne un incontournable pour la Saint-Valentin :
1. Concevoir un menu intéressant
Il est essentiel de créer un menu spécial pour la Saint-Valentin si vous souhaitez attirer davantage de clientèle. Cela dit, vous n’avez pas besoin de repenser votre menu de A à Z. Vous pouvez tout simplement ajouter un ou deux plats ou un menu table d’hôte pour offrir une petite touche festive. Pensez aussi à modifier la présentation de vos plats pour qu’ils reflètent l’ambiance de cette fête. Par exemple, en ajoutant des gaufres en forme de cœur ou en offrant des chocolats de la Saint-Valentin.
2. Préparer des potions d’amour (cocktails avec ou sans alcool)
La Saint-Valentin ne serait pas complète sans de délicieux cocktails. Proposez donc des boissons spéciales avec une touche romantique comme des martinis aux framboises ou des sangrias au vin rouge. Vous pouvez également offrir vos meilleurs champagnes à prix réduit pour les personnes qui veulent célébrer en grand. Pensez aussi à ajouter des cocktails sans alcool uniques à votre menu pour ceux et celles qui en désirent. N’oubliez pas les personnes qui commandent! Rehaussez votre menu pour emporter en y ajoutant ces boissons qui donnent l’eau à la bouche.
3. Offrir un petit quelque chose pour les gens qui restent à domicile
Plusieurs personnes décident de préparer une soirée tranquille à la maison, que ce soit pour passer du temps en amoureux ou pour se gâter en tant que célibataire.
Assurez-vous alors que votre cuisine est prête à répondre tant aux demandes de la salle à manger qu’aux commandes de livraison. Pensez à utiliser des emballages spéciaux de Saint-Valentin pour les commandes en ligne. Vous pourriez aussi ajouter un petit cadeau en guise de remerciement. Faites la promotion des options à emporter sur vos médias sociaux pour rappeler à votre clientèle que leur moment romantique peut se passer dans le confort de leur foyer.
4. Utiliser du rouge sur vos médias sociaux
Propagez l’amour sur vos médias sociaux avec des promotions pour la Saint-Valentin. Offrez des rabais spéciaux comme des réductions (en pourcentage), des desserts gratuits ou des menus table d’hôte. Pensez à offrir des promotions qui ont déjà fait leurs preuves comme la dégustation de vins ou des cours de cuisine. Proposez-les aussi lors du « Galentine’s Day », qui a lieu la veille de la Saint-Valentin, afin que même les célibataires puissent se réunir pour un énorme brunch, une création de cocktails ou une dégustation de desserts. Vous attirerez ainsi une plus grande clientèle. En misant autant sur la journée de l’événement que sur les jours voisins, vous pourrez ainsi prolonger les festivités et augmenter vos occasions de ventes.
5. Laisser place à la romance
Vérifiez chaque détail pour offrir une ambiance romantique à votre clientèle, que ce soit en proposant des repas aux chandelles ou en jouant de la musique romantique dans la salle à manger. Vous pouvez également décorer votre salle à manger pour la Saint-Valentin avec des ballons en forme de cœur, des serviettes de table assorties ou des pétales de rose dispersés avec doigté.
Rehaussez l’expérience de votre clientèle grâce à des nappes spéciales, des plats exquis et des verres étincelants qui créeront une expérience inoubliable. De plus, vous pouvez modifier la configuration de votre salle à manger pour offrir un peu plus d’intimité à chaque table. En positionnant les tables de façon stratégique ou en configurant des espaces à l’écart, vous pourrez accentuer le sentiment d’exclusivité. Votre clientèle se sentira alors vraiment spéciale. Ces petits détails semblent un peu clichés, mais ils feront pencher la balance pour créer une atmosphère propice à des expériences mémorables.
Cette Saint-Valentin, laissez votre restaurant être un endroit où l’amour va de pair avec la gastronomie et qui permet de créer de bons souvenirs tant pour les amours et les amitiés que les célibataires. Ne soyez pas timide, répandez la nouvelle sur vos différents canaux, comme les médias sociaux, les publicités payées, les articles de blogue, les publicités imprimées, les nouvelles sur votre site Web et les campagnes publicitaires par courriel. Encouragez la prise de réservations pour faciliter la préparation adéquate en cuisine et offrir une expérience gustative inoubliable.
Écoutez notre balado pour découvrir d’autres conseils visant à faire mousser vos ventes lors de la Saint-Valentin.
Créez des plats savoureux qui marqueront à jamais les cœurs et les papilles.
Pour en savoir plus sur les manières dont Moneris peut vous aider à créer des moments inoubliables pour toutes les occasions, cliquez ici.
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* https://nconnections.com/blog/2019/02/07/here-are-the-3-busiest-days-of-the-year-for-restaurants/ (en anglais seulement)
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